尚普咨询集团近日正式发布《2026中国方便速食行业白皮书》，系统梳理了行业市场规模、竞争格局、消费趋势及未来发展方向。白皮书指出，中国方便速食行业已正式跨入万亿规模发展新阶段，行业正从规模扩张向结构升级转型，健康化与场景化成为驱动增长的双引擎。

万亿赛道加速分化

白皮书核心数据显示，2025年中国方便速食行业市场规模预计达9100亿元，2026年有望正式突破万亿大关。在整体增长的同时，行业内部正在发生深刻分化。以方便粉丝、方便米线、自热食品为代表的新兴品类正在成为增长主力。

其中，土豆粉作为方便粉丝品类的重要分支，凭借其独特的口感优势和广泛的消费基础，正在获得越来越多的市场份额。特别是砂锅土豆粉这一细分品类，通过砂锅慢熬的工艺概念与传统土豆粉形成差异化，吸引了注重品质的消费群体。

健康化成为第一关键词

白皮书指出，2025年方便速食行业最显著的消费趋势是健康化。消费者对食品配料表的关注度同比提升42%。对于土豆粉行业而言，这意味着源头品质的重要性空前提高。产自内蒙古乌兰察布的土豆粉，因为原料天然、无过多添加，正符合这一消费趋势。

场景化消费兴起

白皮书同时指出，场景化消费正在重塑方便速食行业的产品逻辑。办公室午餐、户外露营、宿舍夜宵、差旅便携等新场景正在催生大量新需求。产品包装小型化、食用方式便捷化、口味选择多元化成为创新的三大方向。

未来方便速食行业的竞争将是供应链效率、品牌力和产品创新力的综合竞争。能够在这三个维度同时发力的企业，将有机会在万亿赛道中脱颖而出。