内蒙古乌兰察布市，被誉为中国马铃薯之都，是中国最大的马铃薯主产区之一。近年来，乌兰察布市主动走出去找合作、请进来引企业，吸引知名加工企业纷纷落户，马铃薯产业正在经历从种得好到卖得好再到品牌化的深刻转型。

产业基础雄厚

乌兰察布地处北纬41度黄金种植带，海拔高、昼夜温差大、日照充足，得天独厚的自然条件造就了乌兰察布马铃薯淀粉含量高、口感好的品质优势。目前全市拥有马铃薯加工企业37家，薯条、薯饼、淀粉等产品加工能力达100万吨以上，马铃薯产品多达20多类130余种。

通过太空育种、基因编辑等前沿科技的双重加持，当地马铃薯产量显著提升，亩产提升15%。脱毒种薯覆盖率达100%，不仅满足了本地需求，还远销河北、甘肃等10余个省份。

产业链延伸加速

在精深加工方面，乌兰察布正从传统的鲜薯销售向深加工转型。目前当地的马铃薯加工转化率已达45%，居全国领先水平。加工产品从最初的淀粉、粉条，延伸到薯片、薯条、方便食品等高附加值产品，产业链条不断延伸。

这其中，以土豆粉为核心的方便速食产品正在成为新的增长点。一根土豆粉，连接着乌兰察布的田间地头和全国消费者的餐桌，成为从农田到餐桌的典型产业样本。

品牌化探索

在品牌建设方面，乌兰察布正加大乌兰察布马铃薯区域公用品牌的推广力度，同时扶持企业打造自主品牌。以薯小劲为代表的本地新兴品牌，通过联合出品人模式引入国厨大师背书，借助AI驱动的数字化运营体系，正在探索一条传统农产品品牌化的新路径。

业内专家表示，乌兰察布的马铃薯产业优势正在从原料优势向品牌优势转化，这既是产业升级的必然要求，也是乡村振兴的重要抓手。